防治脂肪肝，饮食原则主要为高蛋白、低脂肪、适量碳水化合物，保证适宜的热量摄取，充足的维生素，并补充膳食纤维及矿物质，以及戒烟戒酒和改变不良的饮食习惯。下面小编为您总结的有益于脂肪肝防治的饮食和不适宜的饮食，希望对您有所帮助!脂肪肝的朋友可多进食如下食物：
1、五谷杂粮：脂肪肝患者多吃五谷杂粮可以促进胃肠蠕动功能，使消化和排便顺畅，来减轻肝脏压力。五谷杂粮含糖量少，并且含有丰富的膳食纤维，可以阻止人体对糖类的吸收，可以多吃些玉米、红薯、花生、芝麻、大豆、燕麦、魔芋、绿豆等。
2、蔬菜类：素菜不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、木质素、果酸、叶绿素、无机盐等。多吃蔬菜对肝脏有保护作用。对于脂肪肝患者有益的蔬菜如下：洋葱、黄瓜、番茄、大蒜、萝卜、黄花菜、冬瓜、百合、荠菜等。
3、宜选择的肉类食品
1)兔肉：兔肉含有人体需要的独特营养成分，即高蛋白、高钙、高铁、高磷脂和低脂肪、低胆固醇，且脂肪多为不饱和脂肪酸，是脂肪肝患者的理想食品;
2)羊肉：羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，属于大补食品，脂肪肝患者可以适量食用羊肉，但一定不能超量，因为羊肉属于高蛋白和高脂肪的热性食物，过多食用会加重肝脏的负担，因此脂肪肝患者吃羊肉的话注意量的把握很关键;
3)牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，对脂肪肝患者的体能补充很重要，把握好量对肝脏是有利的。脂肪肝的饮食虽然很讲究，但在蛋白质的品种类别上并非要求那么苛刻，谨小慎微的刻意控制自己的饮食很有可能会使得机体体能不足导致病情恶化，最重要的是营养均衡，但要控制好量;
4)海鱼：如黄鱼、带鱼、鳕鱼、沙丁鱼等，它们富含优质的蛋白质、多种维生素、无机盐及人体必需的微量元素，对防治脂肪肝、高脂血症、冠心病有很多好处。
4、宜选用的水果
1)山楂：山楂富含维生素C和各种酸类，如苹果酸、柠檬酸等，可促进消化，帮助营养物质充分吸收。山楂还含有解脂酶，不仅有利于脂肪油脂类食物的消化、分解及代谢，还可以降低血液中的甘油三脂与胆固醇，对脂肪肝的防治非常有益。但脾胃虚弱者忌用;
2)橘子：国内外研究人员发现，多吃橘子可预防脂肪肝和动脉硬化。橘子中含有丰富的类胡萝卜素和维生素，不仅有助于人体的新陈代谢，而且还可有效提高肝脏解毒、促进脂肪代谢。食用橘子应注意饭前或空腹不宜食用，吃橘子前后一小时内不要喝牛奶，还有就是不宜多吃;
3)木瓜：木瓜富含17种氨基酸及钙、铁等，木瓜有健脾消食的作用，木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜所含的齐墩果酸具有保肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效;
4)猕猴桃：猕猴桃营养丰富，美味可口，使用后可有效降低血中胆固醇的浓度，对脂肪肝治疗非常有益;
5)苹果：苹果富含苹果酸、枸橼酸、维生素、纤维素等，适当食用后有降脂、降低血中胆固醇、减肥的功效，对脂肪肝的防治有益;
6)芒果：芒果具有抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化，清肠胃的功效，对脂肪肝防治有益;
7)香蕉：香蕉营养高，热量低，富含磷和蛋白质;
8)葡萄：葡萄中含有天热的活性物质、维生素和纤维素，对脂肪肝患者非常有益。葡萄中所含的多酚类物质是天热的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，能够有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少 自由基对它们的伤害。
5、脂肪肝患者宜选用的菌类食品有香菇、蘑菇、 黑木耳、银耳等。
6、脂肪肝患者宜选用的其他副食有茶叶、枸杞、花粉、荷叶等。
脂肪肝应忌用哪些食物
1、猪脑：猪脑为高胆固醇食物，长期食用，对预防脂肪肝不利;
2、鹅肉：脂肪肝患者多有湿热偏盛，鹅肉甘润肥腻，脂肪含量高，容易助湿生热，加重肝胆疾病的病情，脂肪肝应禁食鹅肉;
3、鸭蛋：鸭蛋的脂肪含量和胆固醇含量均较高，因此，有脂肪肝者，不宜多吃禽蛋，尤其是蛋黄;
4、肥肉、猪髓、牛髓等，因脂肪含量非常高，不利于脂肪肝的防治;
5、螃蟹、松花蛋、鱿鱼：这些均含有丰富的胆固醇，为了减轻肝脏对胆固醇代谢的负担，保护肝脏功能，应忌吃上述食品;
6、忌烟酒：香烟中的尼古丁不但会损害肝脏，还对消化、呼吸系统有损害，不利于脂肪肝恢复。饮酒会增加肝脏毒性，加重病情。
