去医院，医生经常会嘱咐我们“清淡饮食”，以此来保证健康，于是我们多数回去就会开始一段和尚一般的生活，粗茶淡饭，少油少盐……而实际上，医生所说的“清淡饮食”根本不是“粗茶淡饭”。
一般人粗茶淡饭可能无碍，贰对于中老年人和慢病患者，当新陈代谢变慢、胃口变小，为了预防或控制疾病，一日三餐只求简单。其实，粗茶淡饭可能会招来营养不良甚至更严重的后果。
下面就来看看医生所说的“清淡饮食”到底要怎么操作吧!
长期粗茶淡饭
会缺5种元素，惹13种毛病
若长期三餐只吃粗茶淡饭，吸收的热量和营养不足，会导致心肌梗塞、心绞痛、动脉硬化等心血管疾病，让免疫力降低、认知功能退化，使死亡风险大大增加。
在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢提供大量的优质蛋白和脂肪酸。
极端的清淡饮食不利于营养均衡，会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。比如:
如果拒绝吃肉，鸡蛋和豆制品摄入不足，会造成蛋白质缺乏，引起免疫力下降，皮肤弹性也会变差;
n-3多不饱和脂肪酸不足则会导致大脑发育、心血管系统疾病、2型糖尿病、抑郁症 等多种问题;
如果油脂摄入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现 干眼病、骨质疏松 等
人体缺乏维生素B12，会出现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞减少、心功能降低和生育力下降 等问题。
如果不能及时纠正，会造成不可逆损伤，特别对脑和整个神经系统伤害最大。
如果你已经长期粗茶淡饭，可适当补充下列容易缺乏的营养素:
n-3多不饱和脂肪酸:吃亚麻籽油、紫苏油及部分海藻。
维生素B12:多吃发酵豆制品、菌菇类，必要时服用维生素B12补充剂。
维生素D:食用强化谷物，保证每天晒太阳。
钙:多吃西兰花等绿色蔬菜、杏仁、用石膏做的豆腐;蛋奶素和奶素人群多吃乳制品。
铁:多吃菠菜、黑木耳等;富含维生素C的果蔬有助植物性铁的吸收;铁锅炒菜。
锌:多吃豆类、全谷物、坚果和菌菇类。
医生眼中的“清淡”是什么
清淡饮食不等于完全不吃肉，而是要在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。
